مواد غذایی مفید برای افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن
مواد غذایی مفید برای افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن
منبع: تغذیه کودک و نوجوان در سلامت و بیماری (تالیف: دکتر رویا کلیشادی)
فعال بودن سیستم ایمنی باعث می شود، کودک و نوجوان کمتر دچار بیماری های مختلف ویروسی، میکروبی و انگلی شود و همچنین در سنین بعدی، نسبت به برخی بیماریهای مزمن مقاومت بیشتری داشته باشد.
عوامل متعددی بر سلامتی و فعالیت دستگاه ایمنی تاثیر دارند و یکی از این عوامل، تغذیه صحیح است (اهمیت میان وعده ها). در صورتی که کودک یا نوجوان مقادیر کافی مواد غذایی حاوی ویتامین و املاح دریافت نکند، اختلالاتی در دستگاه ایمنی او پیش خواهد آمد. کودکان دچار سوءتغذیه، دچار نقص ایمنی نیز می شوند و در نتیجه افزایش ابتلا به بیماریهای مختلف باعث تشدید سوءتغذیه ایشان می گردد.
دستگاه ایمنی از تعدادی سدهای دفاعی تشکیل می شود که می توانند با اثرات باکتریها، ویروس ها و محرک هایی که به بدن حمله می کنند، مبارزه نمایند. این سدهای دفاعی شامل پوست، پوشش های مخاطی داخل بینی و گلو و اسید موجود در سیستم گوارش می باشد. این سیستم همچنین گلبولهای سفید ویژه ای را در اختیار دارد که در مایعات بدن گردش کرده و از بدن در برابر عفونت ها محافظت می کنند .
علایم دستگاه ایمنی ضعیف شده : - سرماخوردگی های مکرر، اضطراب و یا افسردگی، برخی حساسیت های غذایی، مصرف مداوم داروهای آنتی بیوتیک، گلو دردهای مکرر و برخی انواع سردردهای مزمن
در صورتی که کودک یا نوجوان سه علامت از علائم فوق را داشته باشد، سیستم ایمنی او نیاز به حمایت دارد.
رژیم غذایی تقویت کننده سیستم ایمنی
ویتامین ها و املاح متعددی در تقویت دستگاه ایمنی نقش دارند. در این میان مواردی که نقش کلیدی دارند عبارتند از :
ویتامین A: به ویژه در روغن ماهی، جگر
بتاکاروتن: شامل سبزیجات ریشه ای مانند هویج، سبزیجات دارای برگ سبز تیره و میوه های دارای رنگ زرد از قبیل زردآلو و سبزیجات دارای رنگ زرد نظیر فلفل دلمه ای زرد یا نارنجی که از جمله مواد غذایی اساسی برای حمایت و تقویت سیستم ایمنی هستند .
ویتامین های گروه B: جوانه گندم خام و حبوبات
ویتامین C: در این رابطه مرکبات، کلم بروکلی و سبزیجات دارای برگ سبز از اهمیت ویژه ای برخوردارند .
ویتامین E: مغزها و آجیل ها، دانه های روغنی، جوانه گندم و روغن های گیاهی از مواد غذایی سرشار از این ویتامین هستند.
آهن: گوشت قرمز، زرده تخم مرغ، سبزیجات دارای برگ سبز و حبوبات سرشار از آهن هستند.
روی: جوانه گندم خام، مرغ، تخم مرغ، مغزها و دانه های روغنی نمونه هایی از مواد غذایی حاوی روی می باشند.
کلسیم: شیر و لبنیات، فراورده های سویا، سبزیجات دارای برگ سبز، کنجد و تخمه آفتابگردان از منابع مهم حاوی کلسیم هستند .
سلنیوم و منیزیم: در مغزها، دانه های روغنی، سیب درختی و سبزیجات دارای برگ سبز تیره یافت می شود .
وجود مواد غذایی نظیر کلم بروکلی، سیر، گوشت، نان سبوس دار، پرتقال، تخمه آفتابگردان خام، سویا، پیاز، هویج، سیب درختی و... در غذای کودکان و نوجوانان باعث افزایش مقاومت او نسبت به بسیاری از بیماریهای ویروسی و میکروبی خواهد شد.
غذاهایی که باید پرهیز شود:
-گوشت ها وماهیهای خیلی برشته شده، حاوی موادی هستند که به نظر می رسد باعث شروع سرطان در بدن شوند.
-گوشتهای فراوری شده مانند سوسیس و کالباس حاوی نمک های معدنی به نام نیتریت هستند که ممکن است، باعث رشد سلولهای سرطانی بخصوص در معده شود، بنابراین تا حد امکان مصرف آنها باید کاهش یابد.