شیرینی‌های تلخ

نیلوفررضایی

کارشناس تغذیه و مراقب سلامت دبستان

برخلاف گذشته که خوراکی های حاوی قند ساده به علت گران بودن و دسترسی کم، به ندرت جزو سبد غذایی دیده می شد، امروزه بخش قابل توجهی از انرژی روزانه افراد از این گروه دریافت می شود. گروه قند ساده که ارتباط مستقیمی با پوسیدگی های دندانی دارند، فقط شامل شکر و قند حبه ای نیست، بلکه تمامی مواد تهیه شده از آن ها را شامل می شود. خوراکی هایی نظیر کیک، بیسکویت ، آبنبات، شیرینی، بستنی، ماست میوه ای، شیرکاکائو صنعتی، انواع ژله، غلات آماده صبحانه، پاستیل، نوشابه، دلستر های طعم دار، آب میوه های صنعتی، اسمارتیز و ...

علاوه بر اینکه مواد رنگی و نگهدارنده موجود در این خوراکی ها اغلب از مواد شیمیایی و بیگانه با بدن انسان هستند، این مواد قندی به عنوان «انرژی پوچ» شناخته می شوند و هر چه بیشتر از این گروه مصرف شود، ذهن علاقه به مصرف بیشتر پیدا می کند. به بیان ساده تر این مواد جزو مواد اعتیادآور و یکی از بزرگترین تهدید های سلامت شناخته می شوند. در واقع این مواد سمومی هستند که چرخه های هورمونی بدن را دچار اختلال می کنند و به اندام های بدن آسیب می رسانند. از دیابت و اختلال تحمل گلوکز گرفته تا بیماری های قلبی عروقی، چربی خون، سکته قلبی، سکته مغزی، چاقی، اختلال در رشد و کوتاه قدی، فشار خون بالا، اوریک اسید بالا، سنگ کلیه و کبد چرب. بدین ترتیب فاجعه متابولیکی در بدن ایجاد می کنند.

برای رسیدن به سلامتی کامل می توان مصرف مواد حاوی قند ساده را به میزان قابل توجهی کم کرد و به مرور طعم سلامتی بیشتر را با نفرت از این سموم چشید.

بیشه

نویسنده: بهار مرکبیان (کلاس سوم)

بیشه چیه بچه ها؟

هم معنی جنگله!

جایی که داخل اون

درخت و سبزه داره

هوای پاکی داره

یه آب عالی داره

خوش به حال اونایی

که نزدیک جنگلن

آب و هوای پاک و

محیط زیبا دارن

ما هم باید هر زمان

می‌ریم توی طبیعت

مواظب درختان

بیشه باشیم و جنگل

نقش ویتامین D در سلامتی

دکتر شهرزاد طاهری

پزشک دبستان

به طور کلی ویتامین ها به دو گروه تقسیم می شوند. دسته ی اول ویتامین های محلول در آب، شامل ویتامین های گروه B و   C و دسته ی دوم ویتامین های محلول در چربی، شامل ویتامین های A، D، K، E. تمام این ویتامین ها با رعایت رژیم غذایی سالم و دریافت مقادیر کافی میوه ها و سبزیجات به بدن ما می رسد؛ تنها استثنا در این مورد ویتامین D است که نمی توان صرفاً با مصرف مواد غذایی به میزان کافی به این ویتامین دست یافت.

ویتامین D فقط از طریق تابش نور آفتاب (بدون شیشه) به بدن، ساخته می شود. متأسفانه در طی سال های اخیر به علت افزایش آلاینده های جوی، طول موج مؤثر نور خورشید که باعث ساخت ویتامین D در پوست می شود به بدن نرسیده و به همین دلیل در حال حاضر شایع ترین کمبود تغذیه ای گزارش شده از طرف وزارت بهداشت در جامعه، کمبود ویتامین D است.

کمبود این ویتامین با انجام آزمایش خون قابل تشخیص است که در همه ی آزمایشگاه ها انجام می شود. مهمترین نقش ویتامین D، جذب کلسیم مواد غذایی از روده و رسوب آن در بافت های مورد نیاز مثل استخوان ها، دندان ها می باشد. با کمبود این ویتامین، فرد بر خلاف دریافت کلسیم کافی از مواد غذایی به خصوص از لبنیات، مستعد بروز مشکلاتی همچون دردهای استخوانی، شکستگی استخوان ها، پوکی استخوان، پوسیدگی دندان ها خواهد شد. در ادامه به طور اجمالی عوارض ناشی از کمبود این ویتامین در بدن آمده است.

1) افسردگی، رفتار های عصبی در افرادی با کمبود این ویتامین بیشتر است.

2) افراد دچار کمبود این ویتامین سیستم ایمنی ضعیف تر دارند، بیشتر بیمار می شوند و دیرتر بهبودی می یابند.

3) یکی از علل شایع ریزش مو به خصوص در خانم ها کمبود ویتامین D است.

4) در افراد دیابتی دچار کمبود این ویتامین میزان پاسخ به داروهای کنترل کننده ی قند خون کمتر از بقیه است و دیابت آنها سخت تر کنترل می شود.

5) احتمال ابتلا به بیماری های خود ایمنی مانند MS، پسوزیاریس، برص و ... در افراد دچار کمبود این ویتامین بیشتر است.

6) بدن درد و خستگی یکی از مشکلات شایع می باشد.

7) احتمال بروز برخی سرطان ها در افراد دچار کمبود این ویتامین بیشتر است.

در آخر به این نکته باید اشاره داشت که هر چند کمبود این ویتامین مخاطراتی برای سلامتی دارد، اما اضافه دریافت آن نیز مضر است و می تواند منجر به عوارضی از جمله تهوع، دردهای شکمی، بی اشتهایی، سنگ کلیه شود، بنابراین این مکمل ویتامین را فقط پس از انجام آزمایش خون و صرفاً با تجویز پزشک مصرف کنیم.